Tschida Angerhof: vinos dulces destacados del Neusiedlersee

Historia

Doce veces el mejor en vinos dulces

Hans y Lisa Tschida hicieron su primer vino juntos en 1982, todavía como actividad complementaria, en la granja de la familia de Lisa en Illmitz, un pueblo del Seewinkel con larga tradición vinícola. Desde 1993 se dedican por completo al vino.

Hoy cultivan unas 40 hectáreas; siete de cada diez tienen uvas blancas que se convierten casi todas en vino dulce. Vendimian a mano, y en la bodega los vinos dulces reposan en acero inoxidable, sin contacto con el aire, para conservar la fruta, la frescura y la claridad. Hans prefiere vinos elegantes y vivos antes que espesos.

El Eiswein es su vino más difícil: las uvas tienen que estar congeladas al cosecharlas, normalmente a −7 °C o menos. En enero de 2020 empezaron a las seis de la mañana con −8.5 °C; Hans calcula que las buenas condiciones llegan más o menos una vez cada tres años.

1982 Hans y Lisa Tschida elaboran su primer vino juntos.
1993 La familia se dedica de lleno al vino.
2010 Primer título de enólogo de vinos dulces del año en la International Wine Challenge.
2020 Vendimia de Eiswein al amanecer, a −8.5 °C.
2025 Trofeo austriaco de vinos dulces para su Sämling 88 Beerenauslese 2021, con 97 puntos.
2026 Duodécimo título de enólogo de vinos dulces del año, el sexto seguido.

La región

Neusiedlersee

Al este del lago Neusiedl la tierra es casi plana: una estepa con unas cuarenta lagunas salinas poco profundas, el Seewinkel, que llega hasta la frontera con Hungría. El lago y su paisaje son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 2001, y a su alrededor está el Parque Nacional Neusiedler See–Seewinkel.

Illmitz · Neusiedlersee · BurgenlandMapa: Natural Earth · © OpenStreetMap contributors

Por qué aquí

Niebla por la mañana, sol por la tarde En otoño, la humedad del lago y de las lagunas salinas trae nieblas matinales, seguidas de tardes cálidas y secas. Así aparece la podredumbre noble, un hongo que perfora la piel de las uvas maduras.
Uvas que se concentran Por esos poros se evapora el agua de la uva y se concentran el azúcar y la acidez. De ahí salen los Beerenauslese y Trockenbeerenauslese del Seewinkel, uno de los pocos grandes lugares del mundo para el vino dulce.
Heladas para el Eiswein El Eiswein no depende del lago sino del frío: las uvas sanas se dejan en la vid hasta que una helada fuerte las congela. Con un clima cada vez más cálido, hay menos cosechas.

La denominación

Neusiedlersee DAC

Desde la cosecha 2011; los vinos dulces, desde 2020

DAC (Districtus Austriae Controllatus) es la denominación de origen controlada de Austria. Desde 2020 la del Neusiedlersee incluye los vinos dulces de uvas blancas, que pueden llevar la mención Seewinkel si vienen de Apetlon, Illmitz o Podersdorf. El Eiswein queda fuera y lleva el origen Burgenland.

A ningún vino dulce austriaco se le añade azúcar: todo viene de la uva. La ley los clasifica por el azúcar del mosto, en grados KMW.

Tinto Zweigelt seco, afrutado y especiado.
Dulces Spätlese y Auslese; Beerenauslese y Trockenbeerenauslese como Reserve.
Fuera Eiswein y vino de paja, que se venden como Burgenland.

Del Auslese al Trockenbeerenauslese

Trockenbeerenauslese Uvas muy pasificadas por la podredumbre noble: al menos 30 °KMW.
Beerenauslese y Eiswein Uvas sobremaduradas o con podredumbre noble, o cosechadas congeladas: al menos 25 °KMW.
Auslese Uvas maduras escogidas, sin las verdes ni dañadas: al menos 21 °KMW.

Sus uvas

Uvas para vinos dulces

Blanca

Sämling 88

Así se llama en Austria la Scheurebe, creada en Alemania en 1916. Hans Tschida la considera su uva más importante por sus notas tropicales y su acidez alta, que equilibra el dulzor.

En Tschida: Beerenauslese de Sämling 88.

Blanca

Muskateller

Uvas de la familia del moscatel, muy aromáticas: huelen y saben a uva fresca. Tschida elabora con ellas su Eiswein Goldmuskateller.

En Tschida: Eiswein Goldmuskateller.

Blanca

Chardonnay

Uva de Borgoña que en el Seewinkel, con la podredumbre noble, se concentra en vinos dulces de mucho cuerpo y acidez viva.

En Tschida: Trockenbeerenauslese.

Blanca

Muskat Ottonel

Creada en el valle del Loira a mediados del siglo XIX: vinos suaves, de acidez baja y aroma delicado a moscatel. Con uvas muy maduras da vinos dulces elegantes.

En Tschida: Auslese.

También cultivan Welschriesling, Traminer, Weissburgunder, Zweigelt, Cabernet Sauvignon y Merlot.

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