- Etiqueta Desde 1962
- Al frente Emmerich y Monika Knoll, con sus hijos
- Uvas principales Grüner Veltliner y Riesling
- Denominación Wachau DAC
- Asociación Vinea Wachau
Historia
Una etiqueta que es leyenda
Los Knoll cultivan vid en Unterloiben desde hace generaciones. Hoy dirigen la bodega Emmerich y Monika Knoll con sus hijos: August cuida los viñedos y Emmerich hijo, la bodega. Desde 2012 Emmerich hijo preside Vinea Wachau, la asociación de viticultores de la región; es apenas su tercer presidente.
En 1962 una botella de Knoll llevó por primera vez la etiqueta barroca con San Urbano, que Vinea Wachau considera probablemente la más famosa de Austria. Emmerich padre empezó a trabajar con su padre a los 14 años; en 1979 comenzó a quitar racimos para concentrar la uva y en 1983 elaboró el primer vino dulce de la casa, un Trockenbeerenauslese.
Sus vinos se hacen para durar: maduran sobre todo en grandes toneles viejos de madera, y la familia guarda reservas de sus vinos clave en una cava de rarezas para vender también añadas maduras. Toda la uva se cosecha y selecciona a mano.
- 1962 La etiqueta barroca de San Urbano aparece por primera vez.
- 1983 Primer vino dulce de la casa, un Trockenbeerenauslese.
- 2012 Emmerich Knoll hijo, presidente de Vinea Wachau.
- 2017 Emmerich Knoll padre recibe el premio VINEUS a toda una vida.
- 2026 La guía Gault&Millau califica su Riesling Ried Schütt Smaragd 2024 con 97 puntos.
La región
Wachau
La Wachau es el valle estrecho del Danubio entre Melk y Krems: unos 35 kilómetros de río con viñedos en ambas orillas, que suben por terrazas de piedra desde los 200 hasta unos 450 metros. Su paisaje es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 2000.
Por qué aquí
- Terrazas de piedra seca Más del 40 % de las vides crece en terrazas sostenidas por muros de piedra sin mortero, levantados desde la Edad Media. Los muros guardan el calor del día y evitan que la lluvia se lleve el poco suelo.
- Dos climas que se cruzan Del este entra aire cálido y seco de la llanura panónica; de noche baja aire fresco de los bosques del Waldviertel. Los días calientes maduran la uva y las noches frías conservan la acidez y los aromas.
- El Schütt y el Loibenberg El Schütt es un viñedo pequeño sobre las piedras que arrastró el arroyo Menthalbach: suelo arenoso y pedregoso que drena muy bien y da gran calidad incluso en años difíciles. El Loibenberg sube en terrazas de gneis con islas de loess.
La denominación
Wachau DAC
Desde la cosecha 2020
DAC (Districtus Austriae Controllatus) es la denominación de origen controlada de Austria: un vino con DAC es típico de su región, con uvas y estilo definidos.
Knoll es miembro de Vinea Wachau y usa además sus categorías, que ordenan los vinos secos por su grado alcohólico natural. Su Loibner Grüner Veltliner es un Federspiel.
- Cosecha Siempre a mano, en todos los niveles, incluso en los viñedos planos.
- Uvas 17 variedades en el vino regional y 9 en el de pueblo; en el de viñedo, solo Grüner Veltliner y Riesling.
- Madera Sin notas de roble en los vinos de pueblo y de viñedo.
Las categorías de Vinea Wachau
- Smaragd Desde 12.5 % de alcohol. Por el lagarto esmeralda que vive en los muros de piedra.
- Federspiel De 11.5 % a 12.5 %. Por el reclamo con el que los cetreros llamaban a sus halcones.
- Steinfeder Hasta 11.5 %. Por la hierba pluma que crece en las terrazas secas.
Sus uvas
Grüner Veltliner y Riesling
Blanca
Grüner Veltliner
La uva más plantada de Austria, nacida probablemente en Baja Austria. Da vinos especiados, con pimienta blanca y fruta de hueso. Le gustan los suelos que guardan agua, como el loess.
En Knoll: el Loibenberg, el Kreutles y la llanura de Loiben.
Blanca
Riesling
Llegó del Rin al Danubio y en la Wachau encuentra algunos de sus mejores viñedos: terrazas de gneis donde da vinos con durazno, chabacano y un fondo mineral, capaces de envejecer décadas.
En Knoll: Schütt, Kellerberg y Loibenberg, y el Pfaffenberg, ya en el Kremstal.
El 90 % de sus viñedos es Grüner Veltliner y Riesling; el resto, Gelber Muskateller, Gelber Traminer, Chardonnay y Pinot Noir, con el que hacen un rosado.
En la tienda
Sus vinos
Bodegas
Otras bodegas
Alta MaremmaBiserno
NeusiedlerseeClaus Preisinger
WachauFX Pichler
EisenbergGroszer Wein
ThermenregionJohanneshof Reinisch
TraisentalMarkus Huber
WeinviertelMichael Gindl
SüdsteiermarkMuster
Cerasuolo di VittoriaOcchipinti
TokajPatricius
LeithabergPrieler
KamptalSchloss Gobelsburg
NeusiedlerseeSeegut Lentsch
Ribera del DueroSolterra
NeusiedlerseeTschida-Angerhof