Vino natural orgánico que mezcla doce variedades y fermenta en parte con sus hollejos: canela, té de hierbas y pera, con acidez vibrante, textura calcárea y un final largo y salino. 90 puntos Falstaff para la cosecha 2021.
Orgánico, certificado en origen (norma europea), Vino natural
Azúcar residual
1 g/L
Acidez total
6.5 g/L
Temperatura de servicio
10–12 °C
Región
Markus Huber · Reichersdorf, Traisental · Niederösterreich
Descripción
Kontrast es un vino natural orgánico que reúne doce variedades de uva, entre ellas Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller y Neuburger. Se vinifica sin sulfitos y solo recibe una dosis mínima al embotellarse, sin clarificar ni filtrar.
En la copa
Amarillo paja, ligeramente turbio. En nariz aparecen canela, té de hierbas, pera fresca y ralladura de naranja. En boca es muy seco y ligero, con acidez vibrante, un leve agarre tánico, textura calcárea y un final largo y salino.
El viñedo y la elaboración
Las uvas vienen de parcelas con suelo de conglomerado calcáreo, algunas en terrazas de hasta 380 metros, con clima fresco y grandes cambios de temperatura entre el día y la noche. Parte del mosto fermenta con sus hollejos, y el vino reposa cinco meses sobre hollejos y lías finas en toneles grandes, concreto, acero y barricas.
Cómo disfrutarlo
Sírvelo a 10–12 °C. Acompaña bien pollo rostizado, tacos de hongos, ensaladas con hierbas frescas, verduras asadas y quesos semimaduros.
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La bodega
Markus Huber
La familia Huber elabora vino desde 1648. Markus Huber dirige hoy la bodega en la décima generación, en el Traisental, a unos 60 km al oeste de Viena.
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