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Moscatel de Alejandría y albanello con quince días de pieles, criados en concreto y sin filtrar. Durazno, azahar y almendra.
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La SP68 es la carretera que va de Vittoria a Pedalino y pasa por delante de la bodega. Este es el vino que lleva su nombre: moscatel de Alejandría y albanello con quince días de maceración con las pieles, criados en concreto y embotellados sin filtrar.
Amarillo dorado con algo de turbidez. En nariz, durazno blanco, azahar y cáscara de naranja, con hierbas secas detrás. En boca tiene la textura que dejan las pieles, acidez firme y un final de almendra.
Moscatel de Alejandría (60 %) y albanello (40 %) a 280 metros, sobre arenas calcáreas subapenínicas. Fermentación con levaduras del propio viñedo y quince días con las pieles. Seis meses en tanque de concreto y uno en botella. Sin filtrar. Agricultura orgánica certificada.
Arianna Occhipinti empezó en 2004, a los veintidós años, con una hectárea en la contrada Fossa di Lupo, a las afueras de Vittoria. Venía de trabajar desde los dieciséis con su tío Giusto en COS y de estudiar enología en Milán. Hoy lleva unas treinta hectáreas de viña, más trigo, olivos y frutales, con agricultura orgánica certificada y prácticas biodinámicas. Fermenta con las levaduras del propio viñedo, no filtra y usa poco o ningún azufre. Sus uvas son las del sureste de Sicilia, frappato y nero d’avola, sobre arenas rojas y caliza.
Sírvelo a 12–14 °C, no demasiado frío. Acompaña cocina siciliana, pescados al horno, verduras asadas y quesos semicurados. Con cocina mexicana, pruébalo con cochinita o pescado a la talla.
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