Uvas, regiones y denominaciones austriacas explicadas sin misterio, para que sepas qué estás abriendo y con qué servirlo.
Guías GAI de vino
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Foto: Okimono
Moscatel de Alejandría: el zibibbo, y por qué este va seco
La uva de Pantelleria, la que huele a uva pasa y casi siempre se bebe dulce. En nuestra única botella va seca y con quince días de pieles. Qué es y de dónde sale.
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Mapa: Grape & Imports. Ríos y pueblos: © colaboradores de OpenStreetMap
Carnuntum DAC: tintos junto a una ciudad romana
Entre Viena y Bratislava, donde estuvo la capital romana de Panonia Superior, hay una región chica que planta más tinto que blanco. Qué exige su DAC, qué es Rubin Carnuntum y por qué el Heidentor está en sus etiquetas.
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Foto: La Terra Madre
Grillo: la uva que nació para el Marsala
Hija del catarratto y del moscatel de Alejandría, sostuvo durante un siglo el vino fortificado de Trapani. Desde los setenta se embotella seca, y ahí es otra cosa. Qué es y por cuál empezar.
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Mapa: Grape & Imports. Ríos y pueblos: © colaboradores de OpenStreetMap
Weinviertel DAC: la primera DAC y la región más grande de Austria
El cuarto del vino de la Baja Austria fue la primera DAC del país: solo grüner veltliner, con su pimienta y tres alcoholes posibles en la etiqueta. Qué exige, y por qué ninguno de nuestros seis vinos de ahí la…
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Foto: Austrian Wine
Traminer: la uva que está detrás del grüner veltliner
Es la misma uva que el savagnin del Jura, es la madre sin apellido del gewürztraminer y está en el árbol genealógico de media Austria. En la tienda sólo aparece en una botella. Qué es y dónde sale.
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Mapa: Grape & Imports. Ríos y pueblos: © colaboradores de OpenStreetMap
Wagram DAC: un escalón de loess de 30 kilómetros
Al norte del Danubio, un escalón de loess de 30 kilómetros le da nombre a una región y a una de las DAC más nuevas. Sus reglas, el roter veltliner, las calles de bodegas y por qué Klosterneuburg también es…
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Foto: Bruce Wine
Albanello: la uva que estuvo a punto de desaparecer
En el año 2000 quedaban 125 hectáreas en toda Italia. Un enólogo del siglo XIX decía que podía dar el mejor blanco seco de Sicilia, y casi nadie llegó a comprobarlo. Qué es y dónde la tenemos.
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Mapa: Grape & Imports. Ríos y pueblos: © colaboradores de OpenStreetMap
Traisental DAC: la región más chica, sobre caliza de los Alpes
La región de vino más chica de la Baja Austria está sobre caliza que bajó de los Alpes. Qué exige su DAC, y por qué de cinco botellas del mismo productor dos la llevan y tres no.
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Mapa: Grape & Imports. Ríos y pueblos: © colaboradores de OpenStreetMap
Kremstal DAC: entre la roca de la Wachau y el loess del Kamptal
La región de Krems queda en medio: roca al oeste como la Wachau, loess al este como el Kamptal, y solo dos uvas permitidas. Qué exige su DAC, sus nueve pueblos y cómo probar sus dos mitades con lo que…
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Mapa: Grape & Imports. Ríos y pueblos: © colaboradores de OpenStreetMap
Kamptal DAC: loess para el grüner, roca para el riesling
El valle del Kamp tiene casi tres veces el viñedo de la Wachau, el Heiligenstein y unas reglas que se reescribieron en 2024. Qué cambió, qué pueblos pueden ir en la etiqueta y los tres grüner de Schloss Gobelsburg que…