Grüner Veltliner Federspiel de Loiben, en la Wachau: seco y jugoso, con hierbas de campo, fruta de hueso blanca, un toque de piña y final salino. 92 puntos Falstaff para la cosecha 2024.
DAC (Districtus Austriae Controllatus) es la denominación de origen controlada de Austria: vinos típicos de su región, con uvas y estilo definidos.
Región
Knoll · Unterloiben, Wachau · Niederösterreich
Descripción
Un Grüner Veltliner de Loiben con denominación Wachau DAC y categoría Federspiel, el estilo intermedio de la Vinea Wachau entre el ligero Steinfeder y el potente Smaragd: vinos secos, sin sabor a madera y de hasta 12.5 % de alcohol. El nombre viene de la cetrería, donde el Federspiel servía para hacer volver al halcón.
En la copa
Aroma sutil de hierbas de campo, estragón y pimienta blanca, con miel de flores, ciruela amarilla y fruta de hueso blanca. En boca es jugoso y de cuerpo medio, con acidez bien integrada y un final salino con un toque de papaya.
El viñedo y la elaboración
Viene de parcelas en la parte baja de las laderas de Loiben, sobre suelos aluviales y arena. Las uvas se vendimian a mano y se prensan en racimos enteros; el vino fermenta de forma espontánea y reposa unos tres meses sobre sus lías.
Cómo disfrutarlo
Sírvelo a 8–10 °C. Es muy versátil: va con tacos gobernador, pescado a la parrilla, pulpo al ajillo, cocina asiática y carnes frías. Se disfruta ya, pero puede guardarse varios años.
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La bodega
Knoll
Pocas bodegas han definido tanto a la Wachau como la familia Knoll. Su etiqueta barroca, una de las más famosas de Austria, apareció por primera vez en 1962.
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