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Occhipinti SP68 Bianco

Blanco · Terre Siciliane IGT · 2025 · 750 ml

$746

MXN · IVA incluido

Moscatel de Alejandría y albanello con quince días de pieles, criados en concreto y sin filtrar. Durazno, azahar y almendra.

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Ficha técnica

Notas de cata

  • Durazno blanco
  • Azahar
  • Cáscara de naranja
  • Hierbas secas
  • Almendra
CuerpoMedio
AcidezFresca
DulzorSeco

Maridaje

  • Cocina siciliana
  • Pescado al horno
  • Verduras asadas
  • Quesos semicurados
  • Cerdo especiado
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Terre Siciliane IGT
Cosecha
2025
Contenido
750 ml
Alcohol
12 % vol.
Certificación
Orgánico, certificado en origen (norma europea)
Temperatura de servicio
12–14 °C
Agricultura ecológica de la UE

Región

Mapa de Italia: Vittoria, Cerasuolo di Vittoria, SiciliaRomaVittoria
Occhipinti · Vittoria, Cerasuolo di Vittoria · Sicilia

Descripción

La SP68 es la carretera que va de Vittoria a Pedalino y pasa por delante de la bodega. Este es el vino que lleva su nombre: moscatel de Alejandría y albanello con quince días de maceración con las pieles, criados en concreto y embotellados sin filtrar.

En la copa

Amarillo dorado con algo de turbidez. En nariz, durazno blanco, azahar y cáscara de naranja, con hierbas secas detrás. En boca tiene la textura que dejan las pieles, acidez firme y un final de almendra.

El viñedo y la elaboración

Moscatel de Alejandría (60 %) y albanello (40 %) a 280 metros, sobre arenas calcáreas subapenínicas. Fermentación con levaduras del propio viñedo y quince días con las pieles. Seis meses en tanque de concreto y uno en botella. Sin filtrar. Agricultura orgánica certificada.

La casa

Arianna Occhipinti empezó en 2004, a los veintidós años, con una hectárea en la contrada Fossa di Lupo, a las afueras de Vittoria. Venía de trabajar desde los dieciséis con su tío Giusto en COS y de estudiar enología en Milán. Hoy lleva unas treinta hectáreas de viña, más trigo, olivos y frutales, con agricultura orgánica certificada y prácticas biodinámicas. Fermenta con las levaduras del propio viñedo, no filtra y usa poco o ningún azufre. Sus uvas son las del sureste de Sicilia, frappato y nero d’avola, sobre arenas rojas y caliza.

Cómo disfrutarlo

Sírvelo a 12–14 °C, no demasiado frío. Acompaña cocina siciliana, pescados al horno, verduras asadas y quesos semicurados. Con cocina mexicana, pruébalo con cochinita o pescado a la talla.

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