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Claus Preisinger Zweigelt Kieselstein

Tinto · Burgenland · 2023 · 750 ml

$543

MXN · IVA incluido

Zweigelt de grava, cinco días de carbónica y seis meses en madera grande usada. Cereza, ciruela y violeta, con tanino suave.

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Ficha técnica

Notas de cata

  • Cereza
  • Ciruela
  • Violeta
  • Pimienta
  • Tierra
CuerpoMedio
AcidezFresca
DulzorSeco

Maridaje

  • Carnes a la parrilla
  • Tacos al pastor
  • Pizza
  • Charcutería
  • Quesos semicurados
País
Austria
Región
Burgenland
Cosecha
2023
Contenido
750 ml
Alcohol
12.5 % vol.
Clasificación
Wein aus Österreich (vino de Austria)
Certificación
Biodinámico (Respekt-BIODYN), Orgánico, certificado en origen (norma europea)
Temperatura de servicio
14–16 °C
Respekt-BIODYN, agricultura biodinámicaAgricultura ecológica de la UE

Región

Mapa de Austria: Gols, Neusiedlersee, BurgenlandVienaGols
Claus Preisinger · Gols, Neusiedlersee · Burgenland

Descripción

Kieselstein es la grava, el otro suelo de Gols. Zweigelt de viñas de hasta cuarenta y dos años, cinco días de carbónica y seis meses en madera grande usada: la uva tinta más plantada de Austria, hecha sin apretarla.

En la copa

Rubí medio. En nariz, cereza y ciruela, con violeta, pimienta y un fondo de tierra. En boca es de cuerpo medio y tanino suave, con acidez fresca y final jugoso.

El viñedo y la elaboración

Zweigelt de viñas de doce a cuarenta y dos años alrededor del lago Neusiedl, entre 135 y 220 metros, sobre grava con poca caliza. Fermentación espontánea: 90 % semicarbónica cinco días en acero sin raspón y 10 % carbónica con el racimo entero. Seis meses en barricas de roble usadas de 3,500 y 1,000 litros. Sin filtrar. Orgánico y Respekt-BIODYN.

La casa

Claus Preisinger empezó en el año 2000 en Gols, en la orilla norte del lago Neusiedl, con las tres hectáreas de su familia. Hoy trabaja unas veinte, repartidas en más de sesenta parcelas a los dos lados del lago. Desde 2006 todo es biodinámico, certificado por Respekt-BIODYN. En la bodega hay ánforas de barro de mil litros, huevos de concreto y barricas grandes usadas; fermenta siempre con las levaduras del propio viñedo y no filtra. Fue de los primeros en Austria en criar vino en ánfora de barro, con un weissburgunder de 2009.

Cómo disfrutarlo

Sírvelo a 14–16 °C. Acompaña carnes a la parrilla, charcutería, pastas y quesos semicurados. Con cocina mexicana, pruébalo con arrachera o tacos al pastor.

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La bodega

Claus Preisinger