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De una sola ladera: Sajgó, uno de los viñedos más ricos de Tokaj, lleno de obsidiana. Cepas de casi sesenta años, de selección anterior a los clones, con raíces hondas. Acidez redonda, cremosidad y años por delante.
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Un Furmint de un solo viñedo: Sajgó, una de las laderas más ricas de la región, con el suelo lleno de obsidiana. La plantación tiene casi sesenta años y es de selección anterior a los clones, con raíces que bajan hondo, y de ahí sale una mineralidad fina que no se consigue mezclando.
Tiene toda la belleza de la variedad: acidez redonda, equilibrio, elegancia y una cremosidad que lo separa del Furmint de casa. Es un vino grande, con mucho recorrido por delante en botella.
Suelo volcánico muy rico en minerales, vendimia a mediados de septiembre. Fermentación y crianza al cien por cien en acero inoxidable, sin madera que tape el sitio. 14 % de alcohol, 2,8 gramos de azúcar residual y 6,4 de acidez: seco de verdad y con estructura.
Sírvelo a 10–12 °C, en copa amplia: gana con aire. Pide platos con cuerpo (pescado al horno, pollo rostizado, hongos, cerdo) y aguanta quesos curados que tumbarían a un blanco ligero.
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La bodega
La familia Kékessy levantó Patricius en Bodrogkisfalud, en pleno Tokaj: 68,5 hectáreas en seis viñedos históricos, una casa de prensa noble del siglo XIX restaurada y, pegada a ella, una bodega de gravedad de tres plantas.
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