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Trockenbeerenauslese de Chardonnay, la categoría de vino dulce austriaco que exige más azúcar natural en el mosto: piña, flores oscuras y granos de cacao, con una acidez enorme que equilibra el dulzor. Un vino largo, con sustancia para muchos años.
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Una Trockenbeerenauslese de Chardonnay, la categoría más alta de los vinos dulces austriacos. El nombre significa «selección de bayas secas»: se elabora con uvas de vendimia tardía, casi todas afectadas por la botritis y muy pasificadas. Como en todo Prädikatswein, no se añade azúcar; todo el dulzor viene de la uva.
Nariz potente de piña, flores oscuras y granos de cacao. En boca es concentrado y muy intenso, con aromas compactos y una acidez enorme que equilibra el dulzor. Tiene un final largo.
La familia Tschida vendimia a mano en viñedos con arena fina, grava, suelos salinos y tierra negra. Sus vinos Prädikat reposan en tanques de acero inoxidable, que conservan la fruta, la frescura y la claridad.
Sírvelo a 10–12 °C. Acompaña postres de coco como la cocada, turrón, pay de piña, foie gras y gorgonzola. Tiene sustancia para muchos años de guarda.
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La bodega
Sus viñedos rodean Illmitz, en la región del Parque Nacional Neusiedler See–Seewinkel, uno de los mejores lugares del mundo para vinos dulces nobles como Beerenauslese y Trockenbeerenauslese.
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