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Weissburgunder y muskat ottonel prensados enteros, criados en acero. Pera, flor de saúco y azahar; ligero, seco y turbio.
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El blanco de todos los días. Weissburgunder con muskat ottonel, prensados enteros y sin maceración, criados en acero para que no se les pegue nada encima. La puszta es la llanura húngara que empieza al otro lado del lago.
Amarillo pálido y turbio, sin filtrar. En nariz, pera, flor de saúco y azahar, con manzana detrás. En boca es ligero y seco, de acidez fresca y final de almendra.
Weissburgunder (70 %) y muskat ottonel (30 %) de viñas de veinticinco años sobre suelo calcáreo, en ladera orientada al suroeste. Prensado de uva entera, fermentación espontánea en huevo de concreto de 1,700 litros y barricas grandes usadas, y reposo en acero. Sin filtrar. Agricultura orgánica certificada.
Claus Preisinger empezó en el año 2000 en Gols, en la orilla norte del lago Neusiedl, con las tres hectáreas de su familia. Hoy trabaja unas veinte, repartidas en más de sesenta parcelas a los dos lados del lago. Desde 2006 todo es biodinámico, certificado por Respekt-BIODYN. En la bodega hay ánforas de barro de mil litros, huevos de concreto y barricas grandes usadas; fermenta siempre con las levaduras del propio viñedo y no filtra. Fue de los primeros en Austria en criar vino en ánfora de barro, con un weissburgunder de 2009.
Sírvelo a 8–10 °C. Acompaña pescados, ensaladas, quesos frescos y verduras. Con cocina mexicana, pruébalo con tostadas de atún o un ceviche.
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