Guías
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Foto: Austrian Wine
Riesling: la uva que dice de dónde viene
De todas las uvas, la que menos esconde el lugar donde creció: sin madera de por medio, cambia de ladera y cambia el vino. Qué es, por qué el olor a petróleo no es un defecto y qué tiene que…
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Foto: Austrian Wine
Sylvaner: la uva austriaca que se hizo alemana
Todo el mundo la cree alemana, y el ADN dice otra cosa: es hija del traminer y de una variedad austriaca llamada, literalmente, blanco austriaco. Fue la uva más plantada de Alemania y hoy casi no queda en su casa.
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Foto: Austrian Wine
Neuburger: la uva que llegó flotando por el Danubio
Dos viticultores de la Wachau sacaron del río un atado de sarmientos y lo plantaron, dice la historia. El ADN confirma lo demás: es hija del roter veltliner y del sylvaner, y las tres están en la misma botella.
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Foto: Austrian Wine
Roter Veltliner: la madre de varias uvas austriacas
No es el grüner veltliner en rojo ni su pariente: es otra variedad, más vieja, de piel cobriza y vino blanco. De ella descienden el neuburger y el rotgipfler, y hoy quedan unos cientos de hectáreas.
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Foto: Austrian Wine
Frühroter Veltliner: la primera uva del año
Madura antes que ninguna otra en Austria, y por eso suele ser la que abre la temporada del Sturm. En las etiquetas aparece también como Malvasier, que no tiene nada que ver con las malvasías.
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Foto: Austrian Wine
Müller Thurgau: el cruce que no era el que creían
Se vende como Rivaner, nombre que significa riesling más silvaner. El ADN dice que el silvaner nunca estuvo ahí. Qué es, por qué conquistó Alemania y por qué después la arrancaron.
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Foto: Austrian Wine
Scheurebe: la uva que en Austria se llama Sämling 88
Nació como la plántula número 88 de una tanda de semillas de 1916, y en Austria nunca dejó de llamarse así. Huele a grosella negra, cosa rarísima en una uva blanca, y es de las mejores para los dulces del…
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Foto: Antal Kneip, Hímesudvar
Zéta: una uva hecha para pudrirse a tiempo
Cruzada en 1951 a partir del furmint y el bouvier para que la podredumbre noble entrara en ella antes que en ninguna otra. Se llamó Oremus hasta 1999, cuando el nombre tuvo que cambiar por una cuestión de marca.
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Foto: Antal Kneip, Hímesudvar
Kövérszőlő: la uva gorda de Tokaj
Su nombre significa uva gorda y no es una metáfora: grano enorme, racimos grandes y una piel tan fina que revienta si la mueves. Probablemente venga de Cotnari, en Rumanía, y da dos vinos que no se parecen en nada.
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Mapa: Grape & Imports. Ríos y pueblos: © colaboradores de OpenStreetMap
Ruster Ausbruch DAC: el vino con que Rust compró su libertad
En 1681 la ciudad de Rust pagó su libertad con 60,000 florines y 30,000 litros de su vino dulce. Ese vino, el Ausbruch, es hoy la DAC más chica de Austria: qué es, qué exige y sus parientes en nuestra…